公司介紹：
公司是一家集科研、生產、銷售和技術服務于一體的現代化生物科技企業。公司致力于生物菌種的研發與生產，產品主要應用于食品發酵，生物飼料、生物肥及秸稈腐熟劑發酵等領域。
公司主營產品及榮譽：
2012年12月憑借“生物肥、生物飼料發酵菌高純度米/黑曲霉高孢子粉的研發”項目一舉斬獲淄博市創業大賽一等獎，山東省創業大賽二等獎。公司經淄博市科技局批準組建了“淄博市生物發酵曲霉菌工程技術研究中心”。2013年獲得“淄博市創新發展500強企業”稱號，市級“一企一技術”創新企業。公司獲得七項實用新型發明專利授權。年底公司的2項科技成果通過省級科技成果鑒定。
現有科技研發平臺：
公司建有淄博市生物發酵曲霉菌產業化工程實驗室、淄博市生物發酵曲霉菌工程技術研究中心。近年來已獲得授權國家發明專利2項，授權國家實用新型專利7項。項目成果“新型米曲霉孢子粉生產裝置與工藝”通過2013年山東省科技成果鑒定，達到國際先進水平。
期望要求：
釀造微生物的種類和代謝能力是決定傳統發酵食品產品風味品質的關鍵因素，因此傳統發酵過程所采用的微生物菌種和接種方法至關重要。但是行業內廣泛使用的工業化直投式微生物發酵菌劑尚存在微生物組成單一、批次穩定性不好、發酵性能與產風味能力不足的問題，因此顯著影響傳統食品釀造過程的生產效率和產品批次穩定性。本項目擬開展以下研究：1）優選發酵性能和產風味物質能力強的釀造功能微生物菌株，采用微生物群落合成技術人工組裝結構和功能明確的釀造功能微生物群落；2）通過固體高密度培養技術、低溫節能干燥技術、菌劑高活力保藏技術制備可供食醋、白酒、醬油等傳統發酵食品發酵接種的微生態發酵菌劑新產品，建設微生態菌劑中試生產線。3）評價微生態菌劑產品在食醋、白酒、醬油等傳統釀造過程中的應用效果，以期獲得縮短傳統固體發酵周期、提高原料利用率的效果。
預期參數：
⑴開發適合食醋、白酒、醬油生產的微生態發酵菌劑新產品3個，產品活菌數＞1011/g，微生物群落結構的批次相似性＞90%。⑵微生態發酵菌劑在食醋、白酒、醬油等傳統食品固體發酵過程的應用可提高生產效率15%以上，增加原料利用率10%以上。
